Løvetann i mat

Bruk løvetann i mat! På dagligvaren selger de faktisk saltatblandinger med løvetannblad. Hvorfor ikke plukke dine egne? Bare pass på å ta unge friske blad. De smaker best. Det er en litt bitter smak på dem, men når vi vet hvor sunne de er så går det greit. Og sammen med annen salat går det helt fint.

Ofte er det den bitre smaken som forteller oss at denne urten er bra for fordøyelsen. Før i tiden var de mer vant til bitre smaker, i dag er vi bortskjemte og vil helst ha bare salt og søtt. Matprodusentene vet selvfølgelig dette, og mer av de bitre smakene forsvinner i kosten vår. Det er synd, da mange har problemer med fordøyelsen. Så plukk blader og bland i salaten!

Du kan også frese oppkuttede blader i vokpanna, eller sammen med andre grønnsaker og kjøtt i vanlig stekepanne. Tilsett dem helt på slutten, like før maten er ferdig. Smaken blir mer borte.

For å ha tilgang til løvetannblader hele året, kan de tørkes. Skal de brukes på mat er det greit å male dem til pulver med en blender. Ha på glass, og du kan strø på maten. Dette gir ikke så mye smak, så det er bare å pøse på 🙂

Grav opp røtter, skrubb de rene og kok de som gulrot.