Innhøsting av nyper
Nyper fra rosebusker varierer stort i både farge, duft, smak, form og størrelse. Gjennom tidene har de blitt brukt både som mat og medisin – og det er ikke uten grunn: Nypene er svært næringsrike og regnes som en ekte supermat, rike på blant annet vitamin C, antioksidanter og karotenoider.
Men hvordan høster vi dem riktig – og hva gjør vi med dem etterpå? Her deler jeg mine beste tips 🌞
🍂 Når bør nypene høstes?
Nypene er modne om høsten – vanligvis i september eller oktober – før det kommer hard frost. De bør være røde eller oransje og ganske faste i konsistensen. Myke nyper kan også brukes, men de blir gjerne klissete å håndtere.
Unngå å høste etter kraftig frost, da vitamin C-nivået synker raskt ved frost og varmebehandling. Husk også å la det bli igjen noen nyper på bussen – både for plantens formering og for insektene og fuglene som lever i området 🐝
👅 Smak på nypene før du plukker mye
Det er stor variasjon i smaken – noen er ganske nøytrale, mens andre er søktige og deilige. Smak gjerne litt før du fyller kurven. De fra villroser er ofte store og enkle å plukke.
Les om rosens medisinske egenskaper, plukke og tørke rosekronblad og 7 måter å bruke rosekronblad.
🌿 Bruk av friske nyper
Fjern blader og stilker.
Del nypene og skrap ut frøene og de små hårene – de kan virke sterkt irriterende på hud og slimhinner. Bruk hansker og en liten kniv eller teskje.
Bruk fruktkjøttet til puré, syltetøy, supper eller stuinger.
Du kan også trekke nyper i honning – det blir både vakkert og velsmakende.
🍵 Tørking av nyper
Nypene kan tørkes hele eller delt, med eller uten frø – avhengig av hvordan de skal brukes:
Til te eller sirup:
Her kan frøene være med, siden man siler væsken etterpå.
OBS: Bruk kaffefilter eller tett sil for å fjerne de irriterende hårene!
Fremgangsmøte:
Del nypene i to eller fire, og fjern stilk og blader.
Tørk dem på et klede på et luftig sted, eller bruk urtetørke.
Du kan også tre hele nyper på en snor og henge dem opp – fjern da blader og stilk, men behold gjerne blomsterrosetten (det kan faktisk korte ned tørketiden!).
Tørkede nyper holder lenge og kan brukes til både te, avkok og tinkturer.
❄️ Frysing av nyper
Nypene kan også fryses hele – det gjør dem lettere å dele og rense senere. Ta dem opp etter behov, og fjern frø og hår før bruk.
🌿 Medisinske egenskaper og forsiktighetsregler
Nypene er kjent for sitt høye innhold av C-vitamin og antioksidanter, og brukes ofte for å støtte immunforsvaret. De har også en mild betennelsesdempende effekt og brukes blant annet ved leddplager og hudhelse. Frøene inneholder essensielle fettsyrer og brukes til hudolje.
Viktig:
De små hårene rundt frøene kan gi kløe og irritasjon – både innvortes og utvortes – så vær nøye med rensingen.
Unngå nyper fra rosebusker som har vært sprøytet.
Nyper regnes som en trygg urt, men bør unngås ved alvorlig nyresykdom. Allergi kan forekomme hos enkelte.
📚 Kjærlighet og inspirasjon
Henriette Kress
Rosalee de la Forêt
rolv.no
Egen erfaring og praksis ved Røysheim Urteverksted
Dette er bare ment som informasjon. Vi tar ikke ansvar for eventuelle skader som oppstår i forbindelse med bruk.
Har du spørsmål eller egne erfaringer med å bruke nyper? Del gjerne i kommentarfeltet – det er alltid så hyggelig å høre fra dere 🌸
Innlegg om rose:
Innhøsting av nyper
Nyper fra rosebusker varierer veldig i farger, duft, smak, former og størrelser. Nyper har gjennom tidene blitt brukt både som
Rose
Rose – Rosa spp Rose har blitt brukt i århundrer for sin himmelske duft. Bare å lukte på rose vil
7 måter å bruke rosekronblad
7 måter å bruke rosekronblad Roser er en av de mest fantastiske, vakreste blomster som finnes, med en lukt som
Plukke og tørke rosenkronblad
Plukke og tørke rosekronblader Rose er en av mine favoritter å bruke til hudpleie. Den strammer opp og styrker huden.
Fin informasjon , lærer mye av deg
Hei Hanne Merethe, så hyggelig 🙂 Tusen takk
Hei,
Takk for fin informasjon.
Vet du hvordan man kan lage pulver av de tørkede nypene? Vanlig blender?
Mvh Karin
Hei Karin 🙂 Du kan male dem i en blender eller en elektrisk kaffekvern.